Angelo Cipullo, passione, tecnica e tradizione italiana nel cuore di Parigi
Una delle storie di successo più interessanti nel panorama della pizza italiana contemporanea all’estero. Angelo Cipullo, originario di Santa Maria Capua Vetere, in provincia di Caserta in Campania, nel 2017 decide di trasferirsi a Parigi per intraprendere un nuovo percorso professionale e mettere alla prova il proprio talento in una delle capitali gastronomiche più prestigiose d’Europa.
Il suo percorso nasce da solide basi nel settore della pasticceria e della panificazione, esperienze che gli hanno permesso di sviluppare una profonda conoscenza degli impasti, delle fermentazioni e delle tecniche di lavorazione. Competenze che si sono rivelate fondamentali per la sua crescita nel mondo della pizza artigianale.
Fin dai primi anni in Francia, Angelo Cipullo si distingue per la continua ricerca della qualità e per la volontà di perfezionare costantemente il proprio lavoro. Attraverso corsi di specializzazione, aggiornamenti professionali e collaborazioni con importanti figure del settore, ha affinato tecniche innovative mantenendo sempre un forte legame con la tradizione italiana.
La sua crescita professionale a Parigi è stata rapida e costante. Grazie all’attenzione dedicata agli impasti, alla selezione delle materie prime e alla costruzione di un’identità gastronomica riconoscibile, ha contribuito al successo delle realtà in cui ha operato, raggiungendo importanti risultati e conquistando il favore del pubblico.
Nel corso della carriera sono arrivati anche prestigiosi riconoscimenti, tra cui la vittoria in una competizione dedicata alla cucina italiana all’estero e l’inserimento nella rinomata classifica 50 Top Pizza, punto di riferimento internazionale per il settore.
Con Frammenti Angelo Cipullo ha inaugurato una nuova fase del proprio percorso parigino. Un locale innovativo nella zona di Place Victor Hugo dedicato alle diverse espressioni della pizza italiana, dalla napoletana alla romana, dalla pizza in pala alla pizza in teglia fino alla pinza. Un concept pensato per valorizzare tradizione, ricerca e creatività.